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| Zoológico El Bosque

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Azafrán (Crocus sativus L.)

 

 

El azafrán es una planta bulbosa anual y perenne de hojas lineales y flores de color malva o rosadas,  de la que salen tres estigmas foliformes de color naranja.

Procede de la India y del Mediterráneo oriental, aunque se cultiva en muchas zonas de Europa y Asia, España es uno de los principales productores con grandes cultivos en Levante y la Mancha.

 

  • Floración: finales de verano y principios de otoño.
  • Se recolecta en plena floración aprovechando sus flores, más en  concreto los estigmas y estilos.
  • Principios activos: Vitaminas B1 y B2, aceites esenciales con safranal y cineol, ácidos grasos insaturados como el oleanóico, flavonoides.
  • Propiedades: Es un estimulante nervioso, antiespasmódico, analgésico, digestivo, aperitivo, carminativo.
  • Indicaciones: El azafrán es muy conocido como una especia para dar color y sabor al arroz y otros alimentos, menos sabida es su condición como hierba medicinal  ya que devuelve el apetito y la ilusión a personas decaídas. Es un estimulante nervioso y digestivo muy recomendado en casos de astenia, abatimiento, anorexia e inapetencia.
  • Alivia la expulsión de gases, dolores de cólicos o digestiones difíciles, favorece la menstruación, incluso se emplea para tratar las encías sangrantes y diferentes molestias dentales.
  • Se puede tomar en infusión (dos tazas al día), en tintura, polvos, jarabe y gotas de extracto.
  • Precauciones: En dosis elevadas puede provocar vómitos, aborto, vértigo e incluso hemorragias intensas.
  • Debe ser evitado por embarazadas y durante la lactancia.

 

Cuenta la leyenda que la túnica de Enrique VII de Inglaterra estaba teñida de azafrán.

El azafrán está considerada la especia más cara del mundo ya que son necesarias alrededor de 150.000 flores para que, separados a mano los 3 estigmas de cada una, lleguen a pesar un kilo.

Se necesitas 4 hectáreas de tierra de cultivo para conseguir una cosecha de 5 kilos.



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